Tin tức

Cách Pha Cà Phê Phin Ngon Nhất – Bí Quyết Đậm Đà Hương Vị Việt

Thứ tư, 02/07/2025, 10:29
Xem nhanh

Cà phê phin không chỉ là thức uống mà còn là nét văn hóa của người Việt. Giữa vô vàn cách pha cà phê hiện đại, cà phê phin vẫn giữ được vị trí đặc biệt bởi sự mộc mạc, sâu lắng và cảm giác thư thả trong từng giọt nhỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha cà phê phin ngon nhất, để tạo nên một ly cà phê chuẩn vị: thơm nồng, đậm đà, không chua, không khét, không loãng. Bài viết dưới đây của Kim Liên Lâm Hà sẽ chia sẻ trọn bộ kiến thức giúp bạn từ người mới đến người yêu cà phê lâu năm đều có thể pha được ly cà phê phin thật ngon tại nhà.

Chọn nguyên liệu và dụng cụ – Bước nền tảng cho một ly cà phê phin ngon

Để bắt đầu hành trình tìm kiếm cách pha cà phê phin ngon nhất, việc chọn đúng nguyên liệu và dụng cụ là điều tiên quyết. Một ly cà phê ngon không thể có nếu bạn chọn hạt kém chất lượng hoặc dùng dụng cụ không phù hợp.

  • Loại hạt: Nên chọn Robusta nếu bạn thích vị đậm, ít chua, hoặc phối trộn Robusta và Arabica để có hương thơm nhẹ và hậu vị cân bằng.
  • Độ rang: Phin truyền thống hợp với cà phê rang đậm (dark roast) vì giúp chiết xuất tốt hơn, lên vị rõ ràng hơn khi pha bằng nước nóng.
  • Độ xay: Nên chọn cà phê xay vừa – hơi thô, tránh xay quá mịn (gây nghẹt phin, chảy nhỏ giọt) hoặc quá thô (nước chảy nhanh, cà phê nhạt).

Dụng cụ cần có

  • Phin inox hoặc nhôm loại tốt (có đáy nhiều lỗ, nắp vừa khít)
  • Ly thủy tinh hoặc cốc sứ
  • Ấm nước đun sôi
  • Cân điện tử (nếu cần độ chính xác về khối lượng)
  • Bình đun nước có vòi rót nhỏ (để dễ kiểm soát lượng nước)

Ảnh bài viết

Chọn nguyên liệu và dụng cụ – Bước nền tảng cho một ly cà phê phin ngon

Quy trình chiết xuất – Cách pha cà phê phin ngon nhất từng bước

Dưới đây là hướng dẫn cách pha cà phê phin ngon nhất được nhiều barista và người yêu cà phê Việt áp dụng để giữ trọn hương vị:

Tỷ lệ vàng pha phin

  • Khối lượng cà phê: 25g (cho 1 phin 170ml)
  • Lượng nước: 80–100ml nước nóng ở 92–96°C
  • Thời gian chảy lý tưởng: khoảng 4–5 phút

Các bước thực hiện

  1. Tráng phin bằng nước sôi: Giúp làm nóng đều phin, loại bỏ mùi kim loại và tránh sốc nhiệt khi pha.
  2. Cho cà phê vào phin: Đổ 25g cà phê xay vừa vào phin. Dùng thìa hoặc tay lắc nhẹ để dàn đều bề mặt cà phê.
  3. Nén nhẹ bằng nắp gài: Không nên ép quá mạnh. Chỉ cần nén vừa tay để nước không trào nhưng vẫn chảy đều.
  4. “Ủ” cà phê bằng chút nước nóng: Rót khoảng 20ml nước sôi vào phin, để cà phê nở ra trong khoảng 30 giây – giúp hạt “thức dậy”, giảm vị chua, tăng hương thơm.
  5. Châm tiếp phần nước còn lại: Từ từ rót 60–80ml nước sôi còn lại theo vòng tròn đều tay. Đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
  6. Thưởng thức hoặc pha chế thêm: Sau khi cà phê chảy hết, bạn có thể thêm đường, sữa đặc hoặc đá tùy khẩu vị. Nếu uống đen nóng, hãy dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất.

Ảnh bài viết

 Cách pha cà phê phin ngon nhất từng bước

Một số mẹo giúp cà phê phin ngon hơn và khắc phục lỗi thường gặp

Để pha được ly cà phê phin thật ngon, không chỉ cần chọn nguyên liệu chất lượng và kỹ thuật đúng, bạn còn phải chú ý đến nhiều chi tiết nhỏ ảnh hưởng đến hương vị. Nên sử dụng nước lọc tinh khiết và duy trì nhiệt độ từ 92–96°C để đảm bảo chiết xuất tối ưu. Làm nóng phin và ly trước khi pha giúp giữ nhiệt tốt hơn, trong khi bước “ủ” cà phê với một ít nước nóng sẽ làm hương vị đậm đà, giảm vị chua.

Bên cạnh những mẹo giúp cà phê ngon hơn, bạn cũng nên nhận diện một số lỗi phổ biến trong quá trình pha phin để kịp thời điều chỉnh. Nếu cà phê nhỏ giọt quá nhanh, khả năng cao là bạn đã xay hạt quá thô, lượng cà phê ít hoặc lực nén chưa đủ chặt. Trường hợp này sẽ khiến ly cà phê bị loãng, mất đi hương vị đặc trưng. Ngược lại, nếu cà phê gần như không nhỏ giọt hoặc chảy rất chậm, nhiều khả năng bạn đã xay quá mịn hoặc nén quá mạnh. Cách xử lý là giảm lực nén và điều chỉnh lại kích thước hạt xay cho vừa phải.

Một vấn đề khác nhiều người gặp là cà phê sau khi pha có vị nhạt, kém đậm đà. Lý do có thể nằm ở nước chưa đủ nóng, không ủ cà phê trước khi pha, hoặc do tỷ lệ cà phê với nước chưa phù hợp. Trong trường hợp này, bạn nên tăng nhẹ khối lượng cà phê và đảm bảo pha ở nhiệt độ chuẩn để cải thiện chất lượng ly cà phê.

Việc hiểu và điều chỉnh các chi tiết nhỏ trong từng công đoạn sẽ giúp bạn kiểm soát hương vị tốt hơn, từ đó tự tin hơn trong việc tạo ra những ly cà phê phin thơm ngon đúng chuẩn, ngay tại nhà. Đây chính là điểm khác biệt giữa pha “được” một ly cà phê và pha “ngon” một ly cà phê – điều mà bất kỳ ai yêu mến thức uống truyền thống này đều muốn hướng đến.

Ảnh bài viết

Một số mẹo giúp cà phê phin ngon hơn và khắc phục lỗi thường gặp

Pha cà phê phin tưởng đơn giản nhưng là cả một nghệ thuật. Hiểu rõ cách pha cà phê phin ngon nhất không chỉ giúp bạn thưởng thức ly cà phê đậm vị, mà còn mang lại cảm giác thư thái, kết nối với nhịp sống chậm rãi và sâu lắng – điều mà những chiếc máy pha nhanh không thể thay thế.

Nếu bạn đang tìm nguồn cà phê rang xay nguyên chất, đúng độ xay cho pha phin, thơm đậm và giá hợp lý – Công ty TNHH Macca & Cà Phê Kim Liên Lâm Hà là địa chỉ đáng tin cậy. Với nguồn cà phê Robusta và Arabica được trồng tại cao nguyên Lâm Đồng – nơi lý tưởng cho cây cà phê phát triển – Kim Liên Lâm Hà mang đến sản phẩm đạt chuẩn chất lượng, giữ trọn vị tự nhiên, phù hợp với gu cà phê truyền thống Việt. Thử ngay cà phê phin nguyên chất từ Kim Liên Lâm Hà để tự tay pha ly cà phê chuẩn gu đậm đà mỗi sáng!

Ý kiến bạn đọc

Các tin khác