Mở Quán Cafe Bắt Đầu Từ Đâu? Hành Trình Khởi Nghiệp Từ Những Bước Cơ Bản

Cà phê không chỉ là một thức uống quen thuộc của người Việt mà còn là một nét văn hóa đặc trưng. Chính vì vậy, việc mở quán cafe được rất nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, thực tế cho thấy không ít quán cafe phải đóng cửa sau vài tháng hoạt động do thiếu kiến thức, kế hoạch và sự chuẩn bị cần thiết. Vậy mở quán cafe bắt đầu từ đâu để đi đúng hướng và tăng tỷ lệ thành công? Trong bài viết này, Kim Liên Lâm Hà sẽ hướng dẫn bạn từng bước quan trọng để khởi nghiệp kinh doanh quán cafe một cách bài bản, từ lên ý tưởng đến vận hành thực tế. Dù bạn đang có một số vốn nhỏ hay muốn đầu tư quy mô lớn, những thông tin dưới đây sẽ rất hữu ích.

Bước 1: Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? - Xác định mô hình và đối tượng khách hàng mục tiêu

Một trong những sai lầm phổ biến của người mới là mở quán cafe mà chưa xác định rõ mình đang phục vụ ai. Không có mô hình kinh doanh cụ thể sẽ khiến quán của bạn không có dấu ấn riêng và khó cạnh tranh.

1.1. Lựa chọn mô hình quán cafe

Trước khi tìm mặt bằng hay lên menu, bạn cần xác định mình sẽ kinh doanh mô hình nào. Một số mô hình phổ biến hiện nay bao gồm:

• Cafe truyền thống (pha phin): Phù hợp với nhóm khách trung niên, người lao động.
• Cafe hiện đại (pha máy, take away): Phù hợp với giới trẻ, dân văn phòng.
• Cafe sân vườn: Không gian rộng rãi, thư giãn.
• Cafe kết hợp: Cà phê + bánh ngọt, cà phê + sách, cà phê thú cưng...

Mỗi mô hình sẽ kéo theo những yêu cầu khác nhau về vốn, thiết kế, thiết bị và nhân sự.

1.2. Xác định tệp khách hàng

Việc xác định đối tượng mục tiêu sẽ giúp bạn:

• Lựa chọn địa điểm phù hợp.
• Thiết kế menu và không gian đúng gu.
• Định giá sản phẩm hợp lý.
• Xây dựng kế hoạch marketing hiệu quả.

Ví dụ: nếu đối tượng là sinh viên – nhân viên văn phòng, bạn nên chọn khu vực gần trường học, văn phòng, giá cả vừa phải, thiết kế trẻ trung.

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? - Xác định mô hình và đối tượng khách hàng mục tiêu

Bước 2: Lập kế hoạch kinh doanh và chuẩn bị vốn

Sau khi xác định rõ mô hình và khách hàng mục tiêu, bạn cần lập kế hoạch chi tiết để tính toán chi phí, chuẩn bị vốn và định hướng hoạt động lâu dài.

2.1. Các chi phí cần chuẩn bị

Để biết mở quán cafe bắt đầu từ đâu, bạn cần nắm rõ các hạng mục chi phí bao gồm:

• Chi phí mặt bằng: Thuê nhà, sửa chữa, cọc trước.
• Chi phí đầu tư ban đầu: Thiết bị pha chế, bàn ghế, tủ lạnh, máy lạnh, hệ thống ánh sáng, POS…
• Chi phí nguyên liệu: Cà phê, sữa, đường, trà, nước ép, bánh…
• Chi phí nhân sự: Pha chế, phục vụ, quản lý.
• Chi phí marketing: Làm logo, biển hiệu, fanpage, chạy quảng cáo ban đầu.
• Chi phí dự phòng: Ít nhất 2–3 tháng vận hành khi chưa có lợi nhuận.

Tùy quy mô mà tổng chi phí có thể dao động từ vài chục đến vài trăm triệu đồng.

2.2. Lập kế hoạch tài chính và doanh thu

Một bảng kế hoạch tài chính đơn giản sẽ giúp bạn dự tính:

• Doanh thu hàng ngày/tháng.
• Chi phí cố định, chi phí biến đổi.
• Thời gian hoàn vốn.
• Mức lợi nhuận kỳ vọng.

Hãy tính toán theo các kịch bản khác nhau để lường trước rủi ro.

Lập kế hoạch kinh doanh và chuẩn bị vốn

Bước 3: Tìm nguồn nguyên liệu, đào tạo nhân sự và khởi động vận hành

Sau khi đã chuẩn bị mặt bằng và thiết bị, giai đoạn tiếp theo chính là tổ chức hoạt động quán cafe một cách chuyên nghiệp. Đây là lúc bạn cần chú trọng đến chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng.

3.1. Chọn nguồn nguyên liệu chất lượng

Nguyên liệu là yếu tố sống còn của quán. Hương vị cà phê ngon sẽ giữ chân khách hàng quay lại. Vì vậy, bạn nên tìm nhà cung cấp cà phê uy tín, có quy trình sản xuất rõ ràng.

Gợi ý: Bạn có thể tham khảo sản phẩm từ Công ty TNHH Macca & Cà Phê Kim Liên Lâm Hà – đơn vị chuyên cung cấp cà phê rang xay nguyên chất, đạt tiêu chuẩn, được sản xuất trực tiếp tại vùng cao nguyên Lâm Đồng. Cà phê Kim Liên không pha tạp, giữ nguyên hương vị đậm đà, phù hợp cho cả pha phin và pha máy, lý tưởng cho các quán mới mở cần sản phẩm chất lượng và giá thành hợp lý.

3.2. Tuyển dụng và đào tạo nhân sự

Dù là quán nhỏ hay lớn, nhân viên chính là người trực tiếp tạo nên trải nghiệm cho khách hàng. Bạn nên:

• Đào tạo kỹ năng pha chế cơ bản.
• Hướng dẫn phục vụ chuyên nghiệp.
• Xây dựng quy trình làm việc rõ ràng.
• Khuyến khích tinh thần làm việc nhóm, thái độ niềm nở.

3.3. Khai trương và thu hút khách hàng

Để khởi động thành công, bạn cần có chiến lược khai trương ấn tượng:

• Ưu đãi giảm giá trong tuần đầu.
• Tặng voucher, quà tặng nhỏ.
• Chạy quảng cáo Facebook, Google để tiếp cận khách quanh khu vực.
• Hợp tác với các KOL, food reviewer địa phương (nếu có điều kiện).

Đừng quên lắng nghe phản hồi từ khách hàng trong giai đoạn đầu để điều chỉnh menu, cách phục vụ, giá bán cho phù hợp.

Tìm nguồn nguyên liệu cho quán cà phê thành công cùng Kim Liên Lâm Hà

Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? – Câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng thực chất đòi hỏi sự chuẩn bị bài bản ở nhiều khía cạnh: từ xác định mô hình, lập kế hoạch tài chính, chuẩn bị nguyên vật liệu, đến vận hành thực tế. Kinh doanh cà phê không đơn thuần chỉ là bán đồ uống, mà còn là xây dựng thương hiệu, trải nghiệm và giá trị cảm xúc cho khách hàng. Nếu bạn đang có ý tưởng mở quán cafe và muốn tìm nguồn cà phê nguyên chất, đạt chuẩn, giá hợp lý, đừng bỏ qua cà phê Kim Liên – Lâm Hà. Với hạt cà phê tuyển chọn, quy trình rang xay hiện đại, chất lượng đồng đều và mức giá hấp dẫn dành cho những khách hàng kinh doanh, Kim Liên Lâm Hà chính là người bạn đồng hành tin cậy trên hành trình khởi nghiệp cà phê của bạn. Liên hệ ngay với Kim Liên Lâm Hà để được tư vấn chi tiết nhất nhé!