Cách Làm Cold Brew Tại Nhà: Cà Phê Lạnh Mịn, Thơm Ngon Chuẩn Quán

Cold brew – cà phê ủ lạnh – đang trở thành xu hướng yêu thích của giới trẻ và những người yêu cà phê thủ công trên khắp thế giới. Không chỉ mang hương vị êm dịu, ít chua và ít đắng hơn cà phê nóng, cold brew còn dễ uống, dễ kết hợp và bảo quản được nhiều ngày. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm cold brew tại nhà mà không cần dụng cụ phức tạp hay kỹ thuật barista chuyên nghiệp. Bài viết này của Kim Liên Lâm Hà sẽ hướng dẫn bạn cách pha cold brew đơn giản nhất, gợi ý biến tấu thú vị và lưu ý bảo quản để có một bình cà phê lạnh thơm mát mỗi ngày.

1. Cold Brew Là Gì? Tại Sao Nên Thử Cold Brew?

Cold brew là phương pháp pha cà phê bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, ủ từ 12–24 giờ thay vì dùng nước nóng như cách pha truyền thống. Quá trình chiết xuất chậm này giúp giải phóng các hương vị nhẹ nhàng, giảm độ chua và đắng, đồng thời tạo nên hương vị dịu mượt và hậu vị kéo dài.

Khác với iced coffee (cà phê nóng rót lên đá), cold brew được pha nguội từ đầu, nên giữ được tính ổn định và hương vị tinh tế hơn.

Tại sao nên thử cold brew?

• Hương vị mượt mà: Ít chua, ít đắng, phù hợp với cả người không quen uống cà phê mạnh.

• Tiện lợi: Pha một lần, dùng dần trong 3–5 ngày.

• Tốt cho dạ dày: Acid thấp, không gây cồn cào như cà phê nóng.

• Đa dụng: Có thể uống nguyên chất, pha với sữa, đường, syrup hoặc mix cocktail.

 Cold Brew Là Gì?

Hướng Dẫn Cách Làm Cold Brew Tại Nhà – Cực Dễ, Ai Cũng Làm Được

Nguyên liệu và dụng cụ cơ bản

Để bắt đầu với cách làm cold brew tại nhà, bạn cần:

• Cà phê rang xay thô: Nên chọn Arabica hoặc blend Arabica – Robusta, rang vừa đến sáng, xay thô như muối biển.

• Nước lọc mát hoặc nước tinh khiết: Tránh dùng nước máy có mùi clo.

• Bình thủy tinh, chai đựng hoặc French press

• Vải lọc, túi lọc giấy, hoặc rây mịn

Tỷ lệ pha lý tưởng: 1:8 đến 1:10 (1 phần cà phê : 8–10 phần nước)

Ví dụ: 100g cà phê xay + 1 lít nước.

Nguyên Liệu Và Dụng Cụ

Các bước pha cold brew chuẩn vị

1. Bước 1: Cân và xay cà phê: Chọn cà phê tươi, nguyên chất. Xay hạt ở mức thô (coarse grind). Nếu xay quá mịn, cà phê dễ bị đục, chiết xuất quá mức và có vị đắng.
2. Bước 2: Trộn cà phê với nước: Cho cà phê vào bình sạch, rót nước từ từ vào, khuấy đều nhẹ nhàng để cà phê thấm nước hoàn toàn. Đậy nắp hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
3. Bước 3: Ủ cà phê: Đặt bình vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng (mát) trong 12–18 giờ. Không nên lắc hoặc khuấy thêm trong quá trình ủ.
4. Bước 4: Lọc cà phê: Sau khi ủ đủ giờ, lọc cà phê qua rây mịn, túi lọc vải hoặc giấy lọc. Lọc kỹ để loại bỏ cặn, giữ độ trong.
5. Bước 5: Bảo quản và thưởng thức: Cà phê cold brew đã lọc nên bảo quản trong chai thủy tinh kín, giữ lạnh. Dùng ngon nhất trong 3–5 ngày.

Gợi ý cách dùng cold brew

• Uống nguyên chất với đá
• Mix với sữa tươi, sữa hạnh nhân, sữa đặc
• Thêm syrup caramel, vanilla hoặc chocolate
• Cold brew tonic: Pha 1 phần cold brew + 1 phần tonic + đá + lát cam
• Cocktail cold brew: Kết hợp với rượu rum hoặc Baileys

Hướng Dẫn Cách Làm Cold Brew Tại Nhà

Xem thêm: Cà Phê Rang Mộc Giá Sỉ – Lợi Ích, Giá Thành & Cách Chọn Nguồn Cung Uy Tín

Mẹo, Biến Tấu & Lưu Ý Khi Làm Cold Brew Tại Nhà

Mẹo để cold brew ngon hơn

• Chọn cà phê rang sáng – vừa: Giúp giữ được hương trái cây, caramel, ít đắng hơn rang đậm.

• Dùng nước mát, sạch: Nước ngon thì cà phê mới ngon.

• Ủ lâu không có nghĩa là tốt hơn: Cold brew để quá 24h có thể bị chát hoặc thừa vị.

• Lọc 2 lần nếu cần: Để cà phê trong và mượt hơn.

• Ghi ngày pha: Giúp bạn biết hạn dùng và theo dõi độ tươi.

Biến tấu thú vị từ cold brew

1. Cold brew cam quế: Thêm vỏ cam tươi và thanh quế khi ủ để tạo mùi hương nhẹ nhàng, ấm áp.

2. Cold brew dừa: Mix với nước dừa tươi – sự kết hợp độc đáo, rất Việt Nam!

3. Cold brew yến mạch latte: Thêm sữa yến mạch và đá – thức uống cực chill và lành mạnh.

4. Cold brew affogato: Rót cold brew lên kem vani – món tráng miệng cực kỳ hấp dẫn.

Những lỗi thường gặp khi làm cold brew

Mẹo, Biến Tấu Và Lưu Ý Khi Làm Cold Brew Tại Nhà

Cách làm cold brew tại nhà không hề phức tạp, chỉ cần một chút kiên nhẫn và cà phê nguyên chất chất lượng. Tự tay pha cold brew không chỉ giúp bạn kiểm soát hương vị mà còn mang lại trải nghiệm thư giãn, sáng tạo – đúng chất slow coffee. Để có một bình cold brew thơm mịn, sạch vị và tròn hương ngay tại nhà, điều quan trọng nhất là chọn loại cà phê nguyên chất, được rang và xay đúng chuẩn. Tại Kim Liên Lâm Hà, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cà phê rang mộc, xay thô chuyên dùng cho cold brew – được tuyển chọn từ hạt Arabica và Robusta chất lượng cao tại Lâm Đồng. Sản phẩm được rang mới, đóng gói kỹ, giao tận nơi giúp bạn pha được ly cold brew ngon đúng điệu mỗi ngày. Liên hệ ngay Kim Liên Lâm Hà để được tư vấn cà phê phù hợp với gu vị riêng của bạn!

Có thể bạn quan tâm:

Cách nhận biết cà phê nguyên chất

Cách sử dụng bã cà phê làm phân bón

Cách thử vị cà phê đúng cách

Cà phê decaf là gì